Još jedan dobar rezultat za obitelj Buršić, koja se bavi uzgojem maslina od 1998. u selu Nova Vas na jugu Brtonigle, u plodnoj dolini Mirne. Ovdje, na površini od 7 hektara maslinika, Maria i Franko Buršić njeguju 2.200 stabala maslina, koje su u posljednjoj berbi dale 230 kvintala i prinos od 30 hektolitara ulja. Predstavili su dva ekstra djevičanska maslinova ulja: monosortno Buršić - buža, te izvrsno ulje De Kleva, koje preporučujemo. Ulje je predivne intenzivne bistre zlatnožute boje s toplim zelenim nijansama. Bogate je arome s biljnim naznakama svježe pokošene trave, artičoke i radiča, u kombinaciji s mirisnim notama bosiljka i mente. Okus je zaobljen i kompleksan, s voćnim notama nezrele rajčice, jabuke, zelene salate i badema. Prisutna je oporost i izražena gorčina. Izvrsno se slaže s vrganjima na žaru, salatom od hobotnice, rajčicama au gratin, pečenim radičem, maneštrom od graha, tjesteninom s kobasicama, sabljarkom kuhanom na pari, pernatom i drugom divljači na žaru, srednje zrelim sirom.
-
100-120 m
-
više stožasta slobodna vaza
-
2500
-
ručno
-
mljeveno metalnim mlinom (čekićem), cijeđeno prešanjem, u 2 faze
-
umjereno voćno
-
od 90 do 110 - lt. 0.5
-
crvena zemlja
