"Ovo je prvo uvrštenje u vodič za Fiore, poljoprivredno gospodarstvo koje vodi željko Mirković Fiore koji ga je i osnovao 1990. godine u Vodnjanu. Maslinik, koji ima u vlasništvu, prostire se na površini od jednog i pol hektara na kojoj je posađeno 280 stabala maslina, autohtonih i introduciranih sorti buža, karbonaca, leccino, rošinjola. Prošlogodišnjom berbom ubrano je 25 kvintala (2.500 kg) maslina sa prinosom od preko 3 i pol hektolitara (350 litara) ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Obiteljsko gospodarstvo dostavilo nam je jedno ulje, koje smo i uvrstili: bistro ekstra djevičansko ulje Fiore intenzivne zlatno-žute boje laganih zelenih odsjaja, skladnog i suzdržanog mirisa, odlikuju ga elegantni balzamski osjeti mente, žalfije i ružmarina, obogaćeni obilježjima artičoke, divljeg strička (badelja) i poljske cikorije. U ustima je nježno i kompleksno, odlikuju ga začinska obilježja crnog papra, vanilije te izraženi badem na kraju. Ulje je uravnoteženo, jake gorčine i umjerene pikantnosti. Izvrsno se sljubljuje s mariniranim trljama (kokotima, lastavicama), s jastogom na pari, salatama od slanutka, juhama od povrća, glavnim jelima s mekušcima, s ribom u foliji, sa bijelim pečenim mesima te srednje odležanim sirevima."
-
78-110 m
-
više stožasta polikonična vaza
-
1100
-
ručno i mehaničko
-
mljeveno metalnim mlinom (čekićem), cijeđeno centrifugiranjem, u 2 faze
-
intenzivno voćno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
crvena zemlja
