Un debutto in grande stile per l'azienda di Bruno Flego che ha sedotto il nostro panel con due prodotti, uno meglio dell'altro. Flego è al timone, dal 2004, di una proprietà situata nel territorio di Pazin. Parliamo di una superficie olivetata specializzata di 8 ettari sulla quale trovano posto 2.500 piante da un ampio ventaglio varietale. Quest'anno da queste sono stai ricavati 250 quintali di olive, ovvero una produzione di quasi 31 ettolitri di olio extravergine. Delle due etichette aziendali, gli Extravergine Flego, Ascolana e Buža, segnaliamo quest'ultimo, davvero eccellente. Di colore giallo dorato intenso con delicati riflessi verdi, limpido; all\'olfatto è deciso e avvolgente, ricco di sentori fruttati di mela bianca e banana, cui si aggiungono intensi toni balsamici di basilico, mentuccia e prezzemolo. Al gusto è complesso e di personalità, con note vegetali di lattuga, sedano e fave fresche. Amaro potente e piccante spiccato. Si accompagna bene a bruschette con pomodoro, carpaccio di carne cruda con funghi ovoli, marinate di pesce azzurro, zuppe di fagioli, primi piatti con salsiccia, polpo bollito, carni rosse o cacciagione alla brace, formaggi stagionati a pasta dura.
-
350 m
-
3000
-
brucatura a mano
-
ruttato intenso
-
da 0 a 0 - lt. 0
-
terra rossa
