Diamo il benvenuto in Guida all'azienda Fatorić che si conquista un posto in Guida con un prodotto di alto livello qualitativo. Fondata da Robert Fatorić a Vižinada, sulle colline che sovrastano la vallata del fiume Quieto, é una realtà di produzione olearia che può contare su un patrimonio di 2 ettari di oliveto specializzato, con 600 piante di varietà autoctone ma soprattutto importate. Nella recente campagna olearia queste hanno reso un raccolto di 30 quintali di olive che, una volta molite, hanno prodotto circa 5 ettolitri di olio extravergine. L'etichetta proposta dall'azienda, l'Extravergine Fatorić si offre alla vista di colore giallo dorato intenso con note verdi, limpido; all\'olfatto si apre elegante e pulito, con armonici sentori vegetali di carciofo, lattuga, cicoria selvatica, arricchiti da sottili note balsamiche di menta e rosmarino. In bocca é fine e morbido, dotato di toni di ortaggi freschi e mandorla. Amaro deciso e piccante equilibrato. É ottimo su antipasti di funghi ovoli, carpaccio di salmone, antipasti di mare, insalate di verdure crude, zuppe di legumi, primi piatti con molluschi, pesci alla griglia, carni rosse arrosto e formaggi di media stagionatura.
-
320 m
-
vaso libero
-
800
-
brucatura a mano
-
frangitura a martelli, in 2 fasi
-
fruttato medio
-
da 0 a 0 - lt. 0
-
terra rossa
