Fa il suo esordio in Guida con un prodotto di livello qualitativo più che buono. Parliamo dell'azienda Tanger di Medulin, guidata da Silvano Tanger che l'ha fondata circa sei anni fa. La proprietà si compone di 2 ettari di superficie olivetata specializzata sulla quale trovano dimora 550 piante che hanno prodotto, nella più recente campagna olearia, un raccolto di 45 quintali di olive, pari a una resa in olio extravergine di 6 ettolitri. Il panel segnala l'etichetta aziendale, l'Extravergine Tanger che si presenta alla vista di un bel colore giallo dorato intenso, limpido; all'olfatto si esprime deciso e ampio, ricco di sentori fruttati di pomodoro acerbo e mela bianca, cui si accompagnano intense note balsamiche di basilico, rosmarino e menta. Al gusto è complesso e di carattere, dotato di spiccati toni vegetali di carciofo, cardo di campo, sedano e netta chiusura di mandorla dolce. Amaro potente e piccante ben espresso e armonico. Ottimo accompagnamento per antipasti di tonno, funghi porcini alla griglia, insalate di spinaci, radicchio alla brace, minestroni di verdure, cous cous di carne, pesce azzurro al forno, carni rosse o nere alla piastra, formaggi di media stagionatura.
-
10 m
-
specializzato, vaso policonico
-
500
-
brucatura a mano e meccanica
-
frangitura a martelli, estrazione per pressione, in 2 fasi
-
ruttato intenso
-
da 0 a 0 - lt. 0
-
terra rossa
