Un altro bel risultato per l'azienda Primizia di Brtonigla che ha presentato al panel un prodotto di alto livello qualitativo. Al timone di questa struttura, che è anche un accogliente hotel di charme, c'è Tullio Fernetich che dispone di una superficie olivetata specializzata di 2 ettari dove albergano 400 piante. Nella recente campagna olearia da un raccolto di 30 quintali di olive sono stati ricavati più di 3 ettolitri di olio. Segnaliamo l'ottimo Extravergine San Rocco da Agricoltura Biologica che si presenta alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con sottili tonalità verdi, limpido; al naso è elegante e ampio, ricco di sentori vegetali di carciofo e cicoria selvatica, cui si aggiungono toni balsamici di rosmarino e menta. In bocca è avvolgente e di personalità, caratterizzato da note di ortaggi di campo, con lattuga in evidenza, e ricordo speziato di pepe nero e mandorla. Amaro spiccato e piccante presente ed equilibrato. Ottimo abbinamento con antipasti di fagioli, carpaccio di salmone, marinate di orata, patate in umido, zuppe di funghi ovoli, primi piatti con molluschi, fritture di carni, gamberi in guazzetto, coniglio arrosto, pollame ai ferri, formaggi caprini.
-
140 m
-
-
400
-
brucatura a mano
-
frangitura a martelli, estrazione per pressione, in 2 fasi
-
fruttato medio
-
da 90 a 110 - lt. 0.5
-
terra rossa
