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La strada dell'olio

Stancija St. Antonio

  • Eccelente

Davvero un bell'esordio per questa realtà produttiva che offre un ricchissimo paniere di proposte, molto interessanti. Milenko Marjanović è al timone dell'azienda San Antonio dal 2009 e gestisce un impianto specializzato di 14 ettari sul quale crescono 7.500 giovani olivi. La raccolta della trascorsa campagna ha messo insieme 80 quintali di olive che, una volta molite, hanno prodotto 10 ettolitri di olio. Ben quattro gli ottimi Extravergine San Antonio, tutti monocultivar: Istarska Bjelica, Buža, Karbonaca e Puntoža. Segnaliamo quest'ultimo, di colore giallo dorato intenso con lievi nuance verdi, limpido; al naso si esprime elegante e ampio, ricco di sentori fruttati di pomodoro acerbo, banana e mela bianca, cui si affiancano note balsamiche di basilico e mentuccia. Avvolgente e di personalità al gusto, ha toni vegetali di cicoria e fave fresche, lattuga e sedano. Amaro e piccante ben presenti ed equilibrati, con dolce in evidenza. Perfetto accompagnamento per maionese, antipasti di ceci, carpaccio di dentice, insalate di funghi ovoli, marinate di trota, passati di fave, cous cous di pesce, fritture di verdure, pesci al vapore, formaggi freschi a pasta molle, biscotti da forno.

  • 8000
  • brucatura a mano
  • ruttato intenso
  • da 0 a 0 - lt. 0
  • terra rossa

La strada dell´olio d´oliva: Pula/Medulin