Ottima performance per l'azienda Radešić, una realtà olivicola dell'entroterra istriano, fondata da Bruno Radešić a Krasica una decina di anni fa. L'oliveto specializzato di proprietà si estende per più di 2 ettari sui quali dimorano 400 piante che hanno reso, nell'annata olearia in corso, 37 quintali di olive, pari a una produzione di più di 5 ettolitri di olio. Pubblichiamo l'Extravergine che l'azienda ha proposto come selezione unica: il Silvestri da Agricoltura Biologica. Questo si presenta alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con netti toni verdi, limpido; al naso si offre deciso e complesso, caratterizzato da eleganti note vegetali di carciofo, cicoria selvatica e lattuga, arricchite da sentori balsamici di menta, rosmarino e basilico. Al gusto é ampio e avvolgente, dotato di spiccati toni speziati di pepe nero e frutta secca, con noce fresca e mandorla dolce in evidenza. Amaro deciso e piccante ben espresso. Si abbina a insalate di orzo, marinate di pesce persico, verdure gratinate, passati di funghi finferli, primi piatti con asparagi, gamberi in guazzetto, pesci di scoglio alla griglia, pollame o carni di agnello al forno, formaggi freschi a pasta filata.
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160 m
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specializzato, vaso policonico
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500
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brucatura a mano
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frangitura a martelli, estrazione per pressione, in 2 fasi
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ruttato intenso
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da 0 a 0 - lt. 0
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terra rossa
