Črnica
Origine
Vecchia cultivar nostrana, si coltiva prevalentemente nelle aree olivicole settentrionali dell'Istria (Pinguente, Buie, Umago, Cittanova; Montona, Portole).
Proprietà agrobiologiche
Pianta di grandi dimensioni e vigorosità, dal tronco di grandi dimensioni, con una chioma larga, e dai lunghi e solidi rami. I rami fruttiferi sono lunghi, elastici e folti. Le foglie sono lunghe, lanceolate, dal colore grigio-olivastro argento. Le drupe sono di medie fino a grandi dimensioni su un gambo lungo. La maggior parte delle piante sono perite a causa delle basse temperature del 1929, ma in breve tempo si sono interamente ricostituite con la coltivazione di germogli fuorusciti dalla ceppaia.
Fruttificazione
Buona e regolare.
Fecondazione
Cultivar a fecondazione anemofila (per mezzo del vento). Si coltiva assieme alle altre cultivar nostrane Buga, Bjelica e sim.
Resistenza alle aversità
Buona resistenza alle avversità consuete.
Qualità dell’olio
Eccellente. Si ottiene olio fresco piccante, amaro, dal sapore dolce con fragranze delle drupe dell’olivo.