Istarska bjelica
Origine
Diffusa in Istria e nel Quarnaro.
Proprietà agrobiologiche
Pianta vigorosa di dimensioni medie, chioma fitta che tende alla crescita in alto. I rami sono retti, lunghi, robusti, i rami fruttiferi dritti o leggermente penduli. Le foglie sono ellittiche, di colore verde. Le drupe sono medie ovoidali, mature diventano di colore giallo chiaro, a volte con un appannamento violaceo. È resistente alle basse temperature ed al vento (la bora).
Fruttificazione
Elevata e regolare, alta resa dell’olio. Le piante giovani fruttificano tardivamente.
Fecondazione
Anemofila (per mezzo del vento). Impollinatori consigliati: Leccino, Frantoio.
Resistenza alle aversità
È sensibile alla mosca dell’olivo (bactrocea oleae).
Qualità dell’olio
Eccellente. L’olio ottenuto da questa cultivar è notoriamente spiccato piccante e amaro. In sordina a queste proprietà positive e naturali, le altre proprietà positive si notano appena.