Sta facendo un bel percorso di crescita l'azienda Basiaco di Buje che seguita a convincere con prodotti di gran classe. Fondata nel 1996 da Franco Basiaco, l'azienda dispone di una superficie di 23 ettari, di cui più di 6 destinati all'oliveto specializzato dove sono messe a dimora 1.900 piante, tra varietà autoctone e d'importazione. Da queste, nella recente campagna olearia, sono stati raccolti 180 quintali di olive, pari a circa 29 ettolitri di olio. Due le selezioni Extravergine Gocce D'Oro: Capsula Rossa e soprattutto l'eccellente Capsula Oro, che segnaliamo. Di un bel colore giallo dorato intenso con delicate sfumature verdi, limpido; al naso si apre deciso e complesso, ricco di note vegetali di carciofo, cicoria e cardo selvatico, cui si accompagnano netti sentori di mandorla, cannella e pepe nero. Al gusto è fine e di carattere, con toni di lattuga e ricordo aromatico di menta e rosmarino. Amaro spiccato e piccante ben presente. È perfetto per antipasti di tonno, bruschette con pomodoro, insalate di polpo, radicchio alla brace, passati di carciofi, primi piatti con salsiccia, pesce azzurro gratinato, carni rosse o cacciagione alla piastra, formaggi stagionati a pasta dura.
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100-200 m
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specializzato, vaso policonico
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1800
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brucatura a mano e meccanica
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frangitura a martelli, estrazione per centrifugazione, in 2 fasi
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ruttato intenso
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da 75 a 90 - lt. 0.25
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terra marone-carbonica
