Miglior rientro in Guida, dopo un anno di assenza, non poteva darsi. Parliamo del brillantissimo risultato ottenuto dall'azienda a conduzione familiare di Vedran Lupić, fondata una decina di anni fa a Bale. Oggi il patrimonio consiste in una superficie olivetata di circa 11 ettari, dove trovano dimora 2mila piante di varietà locali. Nella recente campagna olearia sono stati ricavati 102 quintali di olive che hanno reso quasi 11 ettolitri di olio extravergine. Il panel segnala l'eccellente Extravergine Bembo che si esprime alla vista di colore giallo dorato intenso con tenui riflessi verdi, limpido; al naso si offre potente e avvolgente, ricco di sentori di erbe aromatiche, con netto ricordo di menta, rosmarino e pepe nero, accompagnati da note vegetali di erba fresca falciata, cicoria e carciofo. Al gusto è ampio ed elegante, con toni di cardo di campo e spiccata mandorla in chiusura. Amaro deciso e piccante ben presente e armonico. È un perfetto accompagnamento per antipasti di tonno, bruschette, insalate di carciofi, marinate di pollo, zuppe di asparagi, risotto con funghi porcini, pesce spada alla brace, cacciagione di piuma o pelo al forno, formaggi stagionati a pasta dura.
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60-90 m
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specializzato, vaso policonico
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1400
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brucatura a mano
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frangitura a martelli, estrazione per pressione, in 2 fasi
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fruttato medio
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da 12 a 15 - lt. 0
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terra rossa
