"Obiteljsko gospodarstvo Selvella, koje se od ostalih u Istri razlikuje po vrhunskoj kvaliteti, predstavilo nam je izuzetne proizvode. Robert Vuković osnovao je ovo gospodarstvo prije desetak godina u Umagu i još uvijek na 5 hektara obrađuje maslinik s tisuću stabala autohtonih sorti. Posljednjom berbom ubrano je 80 kvintala (8.000 kg) maslina, od kojih je proizvedeno 10 hektolitara (1.000 litara) ekstradjevičanskog maslinovog ulja. Ističemo odlično ekstradjevičansko monosortno maslinovo ulje Selvella - Črnica, koje je na pogled bistro, lijepe, intenzivne zlatno-žute boje zelenkastih nijansi; jakog i opsežnog mirisa, bogato je biljnim osjetima artičoke, radiča i poljskog strička (badelja), kojima se pridodaju balzamične note mente i ružmarina. Elegantnog i kompleksnog okusa, s tonalitetima celera, salate loćike, crnog papra i zelenog badema. Odlučna gorčina i naglašena pikantnost. Jako dobro se sljubljuje s carpacciom od sirovog mesa s blagvama, vrganjima u pećnici, radičem na ploči, tradicionalnim regionalnim juhama, prvim jelima (primi piatti) s raguom, sabljarkom na žaru, crvenim ili crnim mesima s roštilja, odležanim tvrdim sirevima."
-
2000
-
ročno
-
intenzivno sadežno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
rdeče zemlja
