Kmetija Cinić, ki je v lasti g. Ecio Cinića in je v Krasici na področju Buj je v ta vodič uvrščena prvič. Nahaja se na 5 hektarjih velikega oljčnika z zasajenimi 1500 drevesi sorte istrska belica poleg italijanskih sort frantoio, leccino, moraiolo ter pendolino. S kmetijo upravlja g. Ecio Cinić. V letošnji oljčni sezoni je obrano 5000 kilogramov oliv, ki so dale 600 litrov ekstra deviškega oljčnega olja. Edina izbira gospodarstva je ekstra deviško olje Gambaletto . Ima temnejšo rumeno-zlato jasno barvo; vonjava je harmonična in umirjena, z elegantnimi sadnimi lastnostmi jabolka golden, nezrelega paradižnika, ki spominja na suho sadje. V ustih je bogato in mehko, obogateno z rastlinskimi toni artičok, solate ločike, poljske cikorije, ter z lastnostmi zelišč, posebej rožmarina. Grenkoba je izrazita in umirjeno pikantna. Izvrstno se ujema z morskimi predjedmi, mešanimi zelenjavnimi solatami, z mariniranim belim mesom, juhami z jurčki, glavnimi jedmi z mehkužci, luskinarji v omaki, ribami \"v folijiŤ, rdečim mesom v tartar omaki ter svežimi siri vrste \"pasta filataŤ kot npr. provolone, mozzarella ali caciocavallo.
-
150 m
-
,
-
2000
-
ročno
-
, ,
-
srednje sadežno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
rjavo-karbonatna zemlja
