"Ekstra deviško olje mlade domačije Biasiol iz Vodnjana, majhnega mesteca v bližini Pulja, z ulicami, ki spominjajo na Benetke se v vodiču pojavlja prvič. Maurizio Biasiol je domačijo zasnoval leta 2001, na razpolago pa ima oljčnik velikosti 2 hektarjev, z zasajenimi 500 drevesi sorte buža in črnica, z lanskoletnim prinosom 30 kvintalov (3 000 kg) oljk, ki so dale več kot 4 hektolitre (400 litrov) ekstra deviškega olivnega olja. Edina izbira domačije je biološki pridelano čisto olje Aurum Gilvus temne zlato rumene barve. Vonj je skladen in odločen, z bogatimi rastlinskimi značilnostmi komaj pokošene trave, solate ločike, čičerke in mandlja. V ustih je kompleksen in blag okus, s sadnimi značilnostmi srednje zrelega paradižnika obogatenimi z balzamičnimi okusi origana, bazilike in žajblja. Grenkoba in pikantnost sta prisotni in zelo uravnovešeni. Idealno se dopolnjuje s predjedmi iz luskarjev, z mariniranim ostrižem, solato iz stročnic, juho iz lisičk, glavnimi jedmi iz mehkužcev, z dušeno ribo iz kamna* ter s svinskim mesom na žaru. * riba, ki živi v kamnitem področju pod morjem"
-
30 m
-
-
1600
-
ročno
-
, ,
-
srednje sadežno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
rdeče zemlja
