To je prva tovrstna predstavitev poljedelske kmetije Cattunar v tem vodiču. Gre za proizvajalca vin, ki se nahaja v hribih okrog Nove Vasi in Bracanije v okolici Brtonigle. Kmetijo vodi g.Franco Cattunar s pomočjo svoje družine. Nedavno je proizvodnji avtohtonih vin dodal tudi proizvodnjo ekstra deviškega oljčnega olja. Njegovi oljčniki se raztezajo na površini enega in pol hektarja, kjer je zasajeno 500 dreves istrske belice, poleg sort kot so leccino in pendolino. Nabrano je 6 000 kilogramov oliv in proizvedeno 10 hektolitrov ekstra deviškega oljčnega olja. Edina izbira kmetije je ekstra deviško oljčno olje Franco Cattunar Agricultura biologica. Olje ima na prvi pogled lepo intenzivno jasno rumeno-zlato barvo; ima odločen in čist vonj, z rastlinskimi lastnostmi artičok, badelja, zelene in poljske cikorije. Obenem ima tudi bogat in prefinjen okus, obogaten s sadnimi notami nezrelega paradižnika in celo \'– mandlja. Zaradi svoje intenzivne in umirjene grenkobe in pikantnosti se izvrstno dopolnjuje s predjedmi kot so stročnice, mešane zelenjavne solate, marinirana sabljarka, fižolova juha, z glavnimi jedmi z mehkužci, ribo \"iz kamnaŤ ter z rdečim ali črnim mesom na žaru.
-
150 m
-
,
-
300
-
ročno in mehanično
-
, ,
-
srednje sadežno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
rdeče zemlja
