V vodiču se prvič omenja tudi kmetijsko gospodarstvo Olivetti iz Bal, ki so še zelo mlad proizvajalec omejene količine oljčnega olja. Gospodarstvo je leta 2003 zasnoval Emanuel Grubić in obsega 8 hektarjev velik oljčnik z 1 200 drevesi sort buža in rošulja. Pri zadnjem obiranju je bilo obrano 4 000 kilogramov oliv ter proizvedeno 4 hektolitre ekstra deviškega olja. Med olji, ki jih analiziramo v naši panel analizi, lahko izberemo ekstra deviško olje Valeo, kombinacijo razpoložljivih kultivarjev, ki je na videz bistro ter ima lepo in intenzivno rumeno-zlato barvo. Vonj je intenziven in celosten, z lastnostmi mandlja, artičoke, zelene ter izrazitimi balzamskimi občutki bazilike in peteršilja. Prefinjen vonj je obogaten s sadnimi tonalitetami divjega paradižnika, na koncu pa pridobi lastnost suhega sadja. Grenkoba in pikantnost sta zelo umirjena. Izvrstno se ujema z jastogom na pari, mariniranimi ribami, piščančjimi solatami, pasirano zelenjavo, glavnimi jedmi iz gob, ribo \"iz kamnaŤ v foliji, belim mesom na žaru ter s svežimi siri vrste \"pasta filataŤ kot so npr. provolone, mozzarella ali caciocavallo.
-
65 m
-
-
1500
-
ročno
-
da
-
, ,
-
intenzivno sadežno
-
od 0 do 0 - lt. 0
-
rdeče zemlja
