Top 10 manestra istriana

Minestra di ceci

I ceci sono una varietà di lenticchie coltivata in Istria, e come dal nome, di sapore un po' salato. La minestra fatta da ceci è buonissima e molto cremosa. Fa parte del mio menu ordinario con cui riesco ad avere gran successo dagli amici di più ampie affinità gastronomiche.
Prima viene servito il formaggio di casa, poi segue la minestra di ceci per il primo e di seguito, per secondo, la pasta istriana chiamata "posutice" con le sardine salate. Con questi tre varianti di regola si ottiene un grande successo.