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Top 10 manestra istriana

Minestra di orzo

Questa zuppa densa di orzo porta più soprannomi di qualunque altra minestra istriana: far, šen, zimac, ješprenj, ječmik, stupanje – sono tutti i nomi per la stessa minestra. Dicono che questa minestra sia ottima per la purgazione, è consistente, sostanziosa e ci si può aggiungere della carne secca. Se non avete in casa due fogli d'alloro, non tentate di farla!