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Top 10 manestra istriana

Iota(Jota)

Minestra fatta di salcrauti porta il nome – iota. È scorretto dire: minestra di iota. Ha un superbo sapore agro. Le costole di maiale asciutto si cucinano nella iota. In alcune regioni istriane la gente preferisce il sapore più agro e quindi, un cucchiaio di aceto viene aggiunto alla minestra qualsiasi per rafforzarne il sapore.