Das seit 1992 in Novigrad bewirtschaftete Landgut Spitz, wurde zum ersten Mal in den Führer aufgenommen. Es hat sich zu einem der führenden Produktionszentren in Bezug auf den modernen Anbau und die Erzeugung von Olivenöl entwickelt. Renato Spitz, der Besitzer des Gutes, pflegt seinen zwei Hektar großen Olivenhain auf dem 750 Bäumen der verschiedensten Sorten wie "Istarska bjelica", "Leccino" und "Pendolino" stehen. Die diesjährige Ernte ergab 100 Zentner (10.000 kg) Oliven, aus welchen elf Hektoliter (1.100 l) extranatives Olivenöl gewonnen wurden. Wir wollen unterstreichen die hervorragende Qualität des einzigen Erzeugnisses des Betriebes, das Olivenöl Renato Spitz. Das ist klar mit einer intensiv goldgelben Färbung. In der Nase ist es energisch und zeichnet sich durch den würzigen Charakter von Pfefferminze und Rosmarin, der durch einen Hauch von Artischocke, Wilddistel und Blattsalat bereichert wird. Am Gaumen entfaltet es sich komplex, reich und fruchtig mit einem Geschmack nach frischem Gras, Feldgemüse und einem charakteristischen Hauch nach Nüssen und süßen Mandeln. Der leicht herbe und pikante Geschmack rundet das Geschmackserlebnis harmonisch ab. Das passt vorzüglich zu gratiniertem Fisch, mariniertem Gemüse, Tintenfischsalat, Salaten aus Hülsenfrüchten, Hauptspeisen mit Steinpilzen, gedünstetem Steinbutt, Rindfleisch in Tatar-Soße sowie reifem Hartkäse.
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50 m
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1200
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von hand und mechanisch
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In Mahlwerk aufgebrochen, zentrifugierte, durchgehende Zyklus
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intensiv fruchtig
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von 0 bis 0 - lt. 0
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Rote Erde
