Zum ersten Mal wird im Führer das Gut Olivetti aus Bale erwähnt. Es handelt sich um einen Olivenbauern, der nur kleine Mengen an Olivenöl erzeugt. Das Gut wurde im Jahr 2003 von Emanuel Grubic gegründet. Es umfasst acht Hektar eigene Olivenhaine, in denen insgesamt 1.200 Bäume der Sorten \"Buza\" und \"Rosulja\" stehen. Die letzte Ernte ergab insgesamt 40 Zentner (4.000 kg) Oliven, aus denen vier Hektoliter (4.000 l) extranatives Olivenöl gewonnen wurden. Unter den von unserer Expertengruppe beurteilten en, ist besonders das extranative Olivenöl \"Veleo\", eine Kombination aus den Erträgen verschiedener Kulturen, erwähnenswert. Das klare besticht durch seine schöne, intensiv goldgelbe Farbe. In der Nase intensiv und komplex wird es durch das Aroma von Wilddistel, Artischocke, Sellerie sowie einem ausgeprägten würzigen Hauch nach Kräutern, wie Basilikum und Petersilie charakterisiert. Es hat einen vollen und feinen Geschmack, der durch den reichen, fruchtigen Hauch nach Wildtomate bereichert wird. Abgerundet wird das Ganze durch einen nussigen Abgang. Die Abrundung bildet ein ausgeprägter Geschmackston nach Trockenobst. Der leicht herbe und pikante Geschmack ist unaufdringlich doch spürbar. Das eignet sich großartig zu im Dampfbad zubereitetem Hummer, mariniertem Seebarsch, Geflügelsalaten, passiertem Gemüse, Pilzgerichten, Steinbutt in der Folie, hellem Fleisch vom Rost sowie zu frischem Knetkäse, wie z.B. \"Provolone\", \"Mozzarella\" oder \"Caciocavallo\".
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65 m
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Strauchartige polykonische Topf
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1500
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von hand (durch Abstreifen)
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ja
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In Mahlwerk aufgebrochen, zentrifugierte, durchgehende Zyklus
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intensiv fruchtig
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von 0 bis 0 - lt. 0
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Rote Erde
