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Die besten istrianische maneštra Rezepte

Mit Fenchel (M. od koromača)

Die Charakteristik dieser Maneštra ist ihr ausgezeichneter, leicht bitterer Geschmack. Diejenigen, die makabere Geschichten zu erzählen pflegen, behaupten, dass der beste Fenchel auf dem Friedhof wächst.
Wählen sie nur die zartesten Fenchelblättchen und hacken Sie sie klein. In diese Suppe gehört auch eine Schweinezunge.